Re: ну что, Урюки :), не забыли еще национальную кухню?
Цитата:
Сообщение от Тимофеев Павел
МАНТЫ:
2-3 килограма молодой баранины нарубить очень мелко ножом или пропустить через крупную мясорубку, репчатый лук нарезать кубиками таким образом, чтобы его объем был равен объему рубленного мяса, нарубить сырой картофель мелкими кубиками (3-4 картофелины средней величины). Полученную массу перемешать, добавив соль и молотый перец (возможно - другие специи по вкусу).
Приготовить тесто: 1 яйцо на 0.5 стаканов воды. Соли немного. Мука добавляется на глаз до получения нетугого теста. Месить до появления пузырьков и характерного попискивания.Тесто делится на части.
Раскатывается тесто до толщины в 1-1.5 мм и вырезаются большие кружки кружкой для бульона или большой пиалой. На каждый кружок выкладывается достаточное количесество мяса. Мясо заворачивается в тесто конвертиком (защипы будут идти по диагоналям прямоугольника). Углы меньших сторон прямоугольника защипываются между собой снаружи.
Готовые манты выкладываются слоями на промасленные уровни мантоварки и варются на пару в течении 40 минут.
Приятного апетита.
*
* * * * * * * * * * Отличный рецепт!
* Маленькое добавление , если можно,
* - тесто можно немного подержать, после замешивания,минут 20-30 , ровнее будет,и тогда его можно раскатывать потоньше
* - 40 минут держать на пару , - с той минуты как только из-под крышки показался пар
* - выкладывать манты рядышком, защипами вверх, так целее будут
* * * * * Ну и еще есть варианты без картофеля.
* *Кстати в Москве ,молодую охлажденную баранину , прямо с гор ,можно купить на Дорогомиловском рынке, у дагестанцев. Если с ними просто поговорить ,например о той же баранине , то они здорово могут скинуть.И обязательно скажите для какого блюда берете мясо...
* -
но надеюсь будет вкусно.(похвастолась) ;D
Линейный вид
