Ностальгия по узбекской кухне и чайхоне

[юна]

Фима, ты не прав, нохат есть в россии - спроси у узбеков на базаре. А в магазине можно поискать нут, он немного помельче ангренского нохата, но тоже сойдет. И баранину найти можно. у меня даже продавщица знакомая на базаре есть, я у нее беру курдючного барашка - это редкость здесь. Главное - было бы желание, а найти можно.

[игрок]

Молодец хороший рецепт обязательно попробую.А для Ефима: почти все приправы можно купить на рынке

[Ефим Копейкин]

Сообщение от юна

Фима, ты не прав, нохат есть в россии - спроси у узбеков на базаре. А в магазине можно поискать нут, он немного помельче ангренского нохата, но тоже сойдет. И баранину найти можно. у меня даже продавщица знакомая на базаре есть, я у нее беру курдючного барашка - это редкость здесь. Главное - было бы желание, а найти можно.

У вас в Волгограде наверно проще, хотя у нас тоже есть узбеки на рынке. Нухат наверно можно найти. а вот с курдюком сложнее будет!

[игрок]

Все рецепты закончились , больше никто незнает ничего ВКУСНЕНЬКОГО?

[юна]

как закончились???!!! А манты, а чебуреки, а лагман, а домлама, наконец!? Нет, люди, ну вы меня поражаете! Давайте, активнее подключайтесь!

[игрок]

Так ты напиши сама какой-нибудь рецептик

[elina]

Вот я хотела спросить,может кто знает рецептик.Был такой суп в узбекистане,вроде на кислом молоке с рисом,а как называется,и как его готовить не знаю.Может кто подскажет?
Спасибочки!!!

[игрок]

Да вот это что-то интересное лично я такое не пробовал

[юна]

рецептик обязательно напишу, вот только с мыслями соберусь. кстати могу предложить рецепт корейской морковчи, хотите?

[Алла]

Хотим!

[elina]

Очень хотим!!!

[игрок]

Обязательно!!!

[kraus]

А рецепт "Фунчёзы" уже был?
Моя мама привезла этот рецепт из г.Проживальска,уйгуры говопят,что это их национальный салат.Даю уйгурский вариант .


Нам понадобятся;
300-400гр. не жирного мяса, 500гр.рисовой лапши
один болг.перец(паприка) красный, 300гр.помидор
одна луковица,одно яйцо. Соя,красный горький и чёрный перец,уксус ,чеснок,соль.

Лапшу отвариванм до её прозрачности,свежие помидоры режим соломкой.
Всё режим соломкой.Жарим всё по отдельности.
Мясо обжариваем на масле до готовности,достаём из сковороды без масла,затем слегка обжариваем паприку,лук и на остатках масла жарим яйцо(можно сделать яичный блин и порезать соломкой а можно просто пожарить болтанку и размельчить.)
Специи добавляем по вкусу!!!

Заметьте ,салат совсем не колорийный!!!
Приятного апетита!!!

[игрок]

ЮНА а где же рецепт морковчи? Ведь ты же обещала

[aniri]

Сообщение от elina

Вот я хотела спросить,может кто знает рецептик.Был такой суп в узбекистане,вроде на кислом молоке с рисом,а как называется,и как его готовить не знаю.Может кто подскажет?
Спасибочки!!!

Лично ничего не припомнила, получается, что не ела.
Помню только чучвару с кислым молоком, но это - другое.
А нашла пару рецептов:

Мастава
Баранину нарезать на кусочки весом по 20-25 г и обжарить на сильно разогретом жире, затем добавить нашинкованный соломкой лук, красный перец, соль и продолжать обжаривание.
В поджаренную баранину положить нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжать пассерование, добавить помидоры или томат-пасту и пассеровать ещё 5-10 минут. Затем залить бульоном, положить рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить до готовности.
При подаче суп заправить кислым молоком, перцем и посыпать зеленью.


Кийма шурпа
В бульон положить сырой картофель, нарезанный чесночком, и варить до полуготовности, затем заправить мелко нарезанным пассерованным луком и морковью. Для кийма мясо нужно дважды пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо и заправить солью и перцем.
При подаче в шурпу положить припущенный отдельно рис, кислое молоко и посыпать зеленью.