Ностальгия по узбекской кухне и чайхоне

[игрок]

Я с Вами полностью согласен Ангренцы это НАЦИЯ (это мое мнение).А по поводу еды;вкус блюда забыть тяжело но рецепт забыть можно Так что делитесь чем-нибудь интересным и вкусным

[Федор]

Сообщение от Алла

Федор, не боишься, что во время приготовления плова тебя земляки советами замучают? Но вообще-то хочу сказать, что ты молодец! На запах плова мы все соберемся!!!!

Привет Алла! Советы это хорошо, я думаю не помешают и советы и помощь. Только смотрю пока народ не очень торопиться отметиться в "теме" о встрече.

[Алла]

Сообщение от Федор

Только смотрю пока народ не очень торопиться отметиться в "теме" о встрече.

Мне кажется, что народ еще не отошел от зимней спячки. Лично я намерена уговорить приехать в Москву четырех ангренских питерцев. Надеюсь, что сейчас потеплеет, перышки почистим и начнем готовиться к встрече.

[игрок]

Да встретиться нужно обязательно. У меня в Питере тоже есть друг только как не зову его в Москву никак не может вырваться

[игрок]

Ну что пропали ЛЮДИ или ни чего больше вкусного нет?

[kraus]

КАЗАН КЕБАБ
Тушку курици, гуся или индюка разделить на порционные куски,промыть и посыпать мелкой солью.В нагретое масло положить послойно куски мяса,нарезанный лук вместе с зеленью,снова мясо,лук с зеленью и т.д.Затем залить небольшим количеством воды.Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течении одного часа.Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире.

Из расчёта на одну курицу,2 головки лука,1 стручёк красного перца, ветка райхона,1 пучёк кинзы,1 пучёк укропа,1/2стакана воды.Соль и другие специи по вкусу.

Приятного апетита!!!

[Ефим Копейкин]

Сообщение от kraus

КАЗАН КЕБАБ
Тушку курици, гуся или индюка разделить на порционные куски,промыть и посыпать мелкой солью.В нагретое масло положить послойно куски мяса,нарезанный лук вместе с зеленью,снова мясо,лук с зеленью и т.д.Затем залить небольшим количеством воды.Плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течении одного часа.Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире.

Из расчёта на одну курицу,2 головки лука,1 стручёк красного перца, ветка райхона,1 пучёк кинзы,1 пучёк укропа,1/2стакана воды.Соль и другие специи по вкусу.

Приятного апетита!!!

Рецепт хорош, только дается обычно из расчета на ПЕРСОНЫ, а не на куриц!

[lenara]

Да по судя по рецепту очень вкусно.Молодцы!!!

[kraus]

Сообщение от Ефим Копейкин

Рецепт хорош, только дается обычно из расчета на ПЕРСОНЫ, а не на куриц!

Это смотря какой у кого апетит,и смотря как приготовиш!!!

[игрок]

Копейкин как всегда к чемуто придирается наверно самый умный

[Ефим Копейкин]

Сообщение от kraus

Это смотря какой у кого апетит,и смотря как приготовиш!!!

С такими рецептами аппетит у всех отменный будет!

[Ефим Копейкин]

Сообщение от игрок

Копейкин как всегда к чемуто придирается наверно самый умный

Утверждать не буду, но и говорить "нет" тоже!

[юна]

Вот рецепт шурпы: Берем казан, наливаем немного масла и обжариваем в нем порубленные бараньи ребрышки с мяском и луком, потом заливаем это все водой и варим,чтобы получить наваристый бульон. Закипает, снимаем пенку и варим на медленном огне минут так 15-20(вполне достаточно). потом в этот бульон кладем картошку, (обязательно все овощи крупно порезанные), морковь и болгарский перец, кладем помидор. Хотя мне больше нравится томатный сок(не паста,а именно домашний томатный сок с мякотью). Я добавляю достаточно много - стакан на 3-х литровый казан. Варим,нюхаем,глотаем слюнки. Мне особое удовольствие доставляет резать овощи прямо над казаном и постепенно опускать из в бульон. Минут за 5 до готовности картошки добавляем райхон (базилик) и пару измельченных зубчиков чеснока.
ааааааа Кстати,совсем забыла. задолго до начала готовки надо замочить нохат (нут -по-русски) и варить его вместе с мясом или даже сначала отдельно. Он вариться очень долго. Но,поверьте, не пожалеете. Шурпа без нохата - не настоящая шурпа.

[юна]

Приятного всем аппетита, приезжайте в гости - угощу шурпой на костре.

[Ефим Копейкин]

Блин, я уже слюну глотаю!
Жалко что в России нет нухата (ну может не везде). Без него не то! Да и баранина тут другая!