Хэ переложенное на немецкое "извращение"

[95]

Как-то уже задавался вопрос о приготовлении хе
В тот раз я дал только описание, до фот всё руки не доходили.
Но так как Рождество - это рыбный праздник!
То самое время опять поговорить об этой закуси и
на фотах изобразить что и как.
И так, хе:
В данном случае я "заудил" в магазине "Экспресс"
3 карпов суммарным весом около 6 с половиной кГ.
Головы, плавники и хребты пошли на уху.
Кусков по 5-ть с каждой рыбины мы пожарили
С остатков я взял филе и порезал небольшими
дольками

[95]

Когда вся рыба была готова...

[95]

... залил 80% уксусом
порядка 1,5 столовой ложки на всю чашку.

[95]

После этого крошим лук.
Ненадо мелко, он нужен только для вкуса.
Есть его - приятного мало

[95]

Ну и специи: перец красный и черный, кинза, соль ...
и ваша фантазия ;D

[95]

Всё тщательно и добротно мешаем.
Можно уже и попробовать: на соль, перец и ... ;D

[95]

Вот теперь наливаем соевое масло, или просто сою

[95]

Оставляем на некоторое время и занимаемся киндзой.
В сковороду наливаем немного масла, хорошо нагреваем
и высыпаем перетёртую киндзу.
Можно конечно использовать перемолотую, продаётся такая,
но мой совет: неполенитесь и перетрите сами.
Помол будет грубее, и киндза от этого только выиграет.
Жарить до лёгкого дымка с привкусом киндзы
И сразу же выливаем в хе. Сковороду можно слегка сполоснуть
соком хе, который уже начала выделять рыба.
Опять всё хорошо перемешиваете и накрываете
подходящей тарелкой, выгоняя из под неё весь воздух.
Забываете о том, что вы что-то делали, часа на 3 - 4.
Ну а потом приступаете к дегустации.
Осторожно, иногда дегустация плавно переходит ...
Но вы и сами догадались во что она может трансформироваться ;D
Всем - приятного аппетита

[Darja]

А морковь где??? ???

[95]

Сообщение от Darja

А морковь где??? ???

А зачем она? Ты же не пончай делаешь.
И не хе из моркови.

[Darja]

Что такое пончай?
Открывай новую тему!!!

[95]

Ты - заказываешь???

[Darja]

Да, желательно в готовом виде!

[zeka]

привет всем!
хе готовлю приблезительно также, без моркови.
а вот что такое пончай тоже хотелось бы узнать
если не трудно напишите рецепт.

MfG zeka

[fani]

Привет всем любителям корейской кухни!!!! Я тоже уже столько лет скучаю по всем этим вкусностям. Иногда, когда кто-то едет из Узбекистана я заказываю что-нибудь корейское, но ещё никто ничего не привозил. Конечно дома тоже делаю морковчу. На чимчу не найдешь подходящей капусты... Да и всё равно на вкус получается не то...
Вот про хе я подзабыла. Спасибо, 95, что напомнил. А рыбу любую можно использовать, морскую тоже?
И ещё присоединяюсь к остальным с просьбой сказать, что такое ПОНЧАЙ?