Хэ переложенное на немецкое "извращение"

[Dawntreader]

Панчани - как мы его называем - тоже блюдо из сырой рыбы. Готовим редко. Обычно из морского окуня. (Ням-ням). Куски крупнее, чем на хе, отдельно маринуем в уксусе рыбу, отдельно солим ферганскую (т.е. зеленую, не черную) редьку, дня через три соединяем, кладем много перца. И стоит все это дело несколько дней или даже недель, не помню. рецепт приблизительный.
Потому что сама полностью не делала ни разу. Но вот выждать это количество дней трудно. Обычно не дожидаемся, и начинаем подъедать раньше. В результате, когда панчани дошло до кондиции, его уже нет. Прямо как мед - когда он есть, то его сразу нет.
Если у кого-то еще рецепты, поделителсь. Морковь туда никогда не клали.

[Владимир Ли]

Сообщение от Dawntreader

Панчани - как мы его называем - тоже блюдо из сырой рыбы. Готовим редко. Обычно из морского окуня. (Ням-ням). Куски крупнее, чем на хе, отдельно маринуем в уксусе рыбу, отдельно солим ферганскую (т.е. зеленую, не черную) редьку, дня через три соединяем, кладем много перца. И стоит все это дело несколько дней или даже недель, не помню. рецепт преблизительный.
Потому что сама полностью не делала ни разу. Но вот выждать это количество дней трудно. Обычно не дожидаемся, и начинаем подъедать раньше. В результате, когда панчани дошло до кондиции, его уже нет. Прямо как мед - когда он есть, то его сразу нет.
Если у кого-то еще рецепты, поделителсь. Морковь туда никогда не клали.

Надо еще предупредить об оччень специфическом запахе, который появляется спустя 1-2-3 недели. Чем дольше стоит, тем вкуснее, но ЗАПАХ... восточная экзотика одним словом.

[Dawntreader]

Сообщение от Владимир Ли

но ЗАПАХ...

Запах есть, и он специфичен. Но вроде не так и силен. По крайней мере не обыкновенной тухлятины.
Оффтоп: в фейсбуке подписалась в группуи "не могу жить без корейской кухни" - приблизительно так звучит. Да, корейская кухня популярна во всем мире. Интересно, есть ли на свете человек, который попробовал кукси и ему не понравилось... *задумчивый смайлик*

[Dawntreader]

Офтопить, так с музыкой. А как получилось так что в разделе "Чайхона" нет топика о чае? Может, он где-то в другом месте? Сама темы создавать во-первых не умею, а во-вторых, стесняюсь.
*громким шепотом*

[Владимир Ли]

Сообщение от Dawntreader

Запах есть, и он специфичен. Но вроде не так и силен. По крайней мере не обыкновенной тухлятины.

ага, необыкновенной тухлятины!

[Владимир Ли]

Сообщение от Dawntreader

Офтопить, так с музыкой. А как получилось так что в разделе "Чайхона" нет топика о чае? Может, он где-то в другом месте? Сама темы создавать во-первых не умею, а во-вторых, стесняюсь.
*громким шепотом*

вот где-то здесь http://www.angren.info/forum/showthread-t_3746.html тема чая затрагивалась.
так надо учиться и не стесняться.

[tikor521]

Вы так аппетитно тут все обсуждаете,сразу захотелось сделать Хе,но из мяса.Подскажите,как правильно(насчет доведения запаха мяса до определенной кондиции можно опустить)

[Dawntreader]

Сообщение от Владимир Ли

ага, необыкновенной тухлятины!

Ну вот так и знала, что так ответите.
Но ведь это не правда!

[Dawntreader]

Сообщение от tikor521

Вы так аппетитно тут все обсуждаете,сразу захотелось сделать Хе,но из мяса.Подскажите,как правильно(насчет доведения запаха мяса до определенной кондиции можно опустить)

А из какого мяса тоже можно опустить? :0)
Сютка. Из собаки сама никогда не делала.
Делали мы из вареного легкого, и из простого мяса тоже нормально. Рецепт, по-моему, как из рыбы, все то же самое. Только мясо было не сырое, а вареное, что ли...
ну может, кто из сырого делает.

[tikor521]

Сообщение от Dawntreader

А из какого мяса тоже можно опустить? :0)
Сютка. Из собаки сама никогда не делала.
Делали мы из вареного легкого, и из простого мяса тоже нормально. Рецепт, по-моему, как из рыбы, все то же самое. Только мясо было не сырое, а вареное, что ли...
ну может, кто из сырого делает.

Иногда делаем из сырой свежей говядины.Спасибо,что подсказали про Хе из вареного легкого,нужно будет попробовать приготовить.

[Владимир Ли]

Сообщение от tikor521

Иногда делаем из сырой свежей говядины.Спасибо,что подсказали про Хе из вареного легкого,нужно будет попробовать приготовить.

не, из сырого мяса кажется не делают. отваривают.

[Владимир Ли]

Сообщение от Dawntreader

Ну вот так и знала, что так ответите.
Но ведь это не правда!

не сдержался хорошо, не тухлятины, но запах неприятный, согласитесь? сам панчан обожаю.

[Dawntreader]

Сообщение от Владимир Ли

не сдержался хорошо, не тухлятины, но запах неприятный, согласитесь? сам панчан обожаю.

Я человек внушаемый, сейчас сама засомневаюсь! И буду жалеть, что неправду написала.
Но вообще-то запах такой, кислый, я бы сказала.
Для меня не неприятный. Может разное время держим ?Хотя, вряд ли.
Разве может быть неприятным запах почти готового панчани?
Столько о запахах, прям Парфюмер какой-то (которого не читала).